烘焙是一门艺术，也是一种乐趣。在家制作饼干，不仅能享受到亲手制作的满足感，还能根据个人口味调整配方，创造出独一无二的美食。以下是一份详细的烘焙指南，帮助你轻松学会制作美味的饼干。
准备材料
在开始烘焙之前，确保你准备好了以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 黄油：150克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 小苏打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 巧克力豆或坚果（可选）：适量
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至180°C（350°F）。这有助于饼干在烘焙过程中均匀受热。
2. 软化黄油
将黄油切成小块，放在室温下软化至可轻松压成泥状。这个过程大约需要10-15分钟。
3. 混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、小苏打粉和盐混合均匀。
4. 混合湿性材料
在另一个碗中，将糖粉和软化后的黄油混合均匀。加入鸡蛋，用电动搅拌器搅拌至黄油完全吸收。
5. 混合干湿性材料
将混合好的湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻搅拌，直到形成面团。
6. 添加额外配料
如果你喜欢巧克力豆或坚果，现在是将它们加入面团中的好时机。轻轻拌匀。
7. 分割面团
将面团分成若干等份，每个大约15克左右。将面团搓成小球状。
8. 烘焙
将面团小球放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间隔。用手指轻轻压扁每个小球。
9. 烘焙饼干
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
10. 冷却
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 为了确保饼干不粘盘，可以在烤盘上涂抹一层薄薄的黄油。
- 可以根据个人口味调整糖粉的用量，制作出不同甜度的饼干。
- 如果喜欢酥脆的饼干，可以适当减少烘焙时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的饼干。烘焙是一项既有趣又有成就感的活动，不妨邀请家人和朋友一起参与，共享烘焙的乐趣！